Vins Moulin-à-vent Domaine S Nugues - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 du Domaine S Nugues est un vin rouge sec, emblématique du Beaujolais, entièrement issu du cépage Gamay. Ce millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, offrant une maturité optimale du raisin. Les vignes du domaine sont plantées sur les sols granitiques et parfois manganésifères propres à l’appellation, qui confèrent au vin sa structure, sa minéralité et sa longévité. La vinification, souvent réalisée en grappes entières, met en valeur le fruité typique du Gamay tout en lui apportant une profondeur supplémentaire grâce à une extraction maîtrisée, révélant des arômes de cerise noire, de violette, et une légère note épicée, sur une trame tannique soyeuse mais affirmée.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat continental tempéré avec des influences méditerranéennes, offrant de belles conditions de maturité au Gamay, cépage phare de la région. Le secteur du Moulin-à-Vent, souvent considéré comme le « roi des crus du Beaujolais », tire sa particularité de ses sols riches en manganèse et en granit rose. Ces éléments confèrent aux vins une capacité de garde et une complexité dignes de certains vins bourguignons. Historiquement, le Beaujolais possède une tradition viticole multicentenaire, avec un savoir-faire transmis de génération en génération qui valorise l’expression du terroir.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, privilégiez une cuisine authentique et savoureuse. Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats à base de volaille rôtie (poulet de Bresse), de magret de canard, ou encore d’une entrecôte grillée. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché ou le coq au vin du Beaujolais feront également honneur à sa structure et à sa fraîcheur. En accord plus audacieux, tentez-le avec certaines préparations à base de champignons ou de gibier léger.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, afin de préserver toute la finesse de ses arômes fruités et floraux tout en révélant la profondeur de sa structure tannique. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, voire à la carafer si vous souhaitez l’apprécier dans sa pleine jeunesse.