Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2014 du Domaine S Nugues est un vin rouge sec issu du gamay, le cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2014 s’exprime avec une fraîcheur aromatique typique, mais aussi une certaine maturité née de quelques années de garde. Le terroir de Moulin-à-Vent est reconnu comme l’un des plus prestigieux crus du Beaujolais. Les vignes s’épanouissent ici sur des sols granitiques riches en manganèse, conférant au vin une structure et une capacité de vieillissement supérieures à la moyenne régionale. La vinification traditionnelle en grappes entières ou partiellement éraflées avec une macération prolongée permet d’exalter la finesse et la profondeur du gamay tout en préservant la vivacité du fruit.
Le Beaujolais, bien que connu pour ses vins légers et fruités, dévoile avec Moulin-à-Vent une facette plus sérieuse et complexe. Le climat tempéré de la région, ainsi que la diversité de ses sols, favorisent une maturation optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Moulin-à-Vent est souvent surnommé le « roi du Beaujolais » en raison de la robustesse et du potentiel de garde de ses vins. Ce cru, ancré dans une histoire viticole séculaire, a toujours été recherché pour sa capacité à rivaliser avec certains grands bourgognes, affichant de la puissance, de subtiles notes florales (rose, violette), de fruits noirs (cerise, myrtille) et des touches épicées ou réglissées dues à l’évolution.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets charnus et raffinés. Un rôti de veau aux girolles, un canard rôti aux cerises ou un classique coq au vin feront des merveilles avec ce Moulin-à-Vent. Les fromages à pâte semi-affinée, comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien, sont aussi de superbes partenaires. La cuisine lyonnaise, terroir voisin, propose également des recettes idéales, telles que le saucisson chaud ou la joue de bœuf confite.
Pour la dégustation, un passage en carafe d’environ une heure permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 15-16°C afin de sublimer son bouquet et sa texture élégante. Ce 2014 est aujourd’hui à maturité mais peut encore se garder quelques années en cave pour les amateurs de notes tertiaires.
