Vins Moulin-à-vent X - 2011

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2011 du Château X est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2011, marqué par une vendange précoce sous le signe d’un été ensoleillé, donne naissance à un vin d’une belle structure, à la fois raffiné et puissant. Issu essentiellement de vieilles vignes plantées sur des sols granitiques riches en manganèse, ce Moulin-à-Vent bénéficie d’une vinification soignée, souvent partiellement égrappée, qui met en valeur l’expression fruitée et florale typique du Gamay tout en laissant la place à la minéralité propre au terroir. Avec l’âge, ce vin se pare de notes tertiaires élégantes comme la réglisse, l’épice douce, les fruits noirs compotés, tout en conservant une pointe de violette et de rose fanée en fond de verre.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais au nord et Lyon au sud, se distingue par son climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les hivers y sont doux, les étés chauds et secs, favorisant une parfaite maturité du Gamay. Les crus, dont fait partie Moulin-à-Vent, reposent sur des sols de granite rose, conférant aux vins une fermeté et un potentiel de garde supérieurs aux autres appellations du Beaujolais. Moulin-à-Vent est ainsi reconnu comme le « roi du Beaujolais », en raison de la concentration et de la profondeur de ses vins, alliant finesse aromatique et structure tannique.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent 2011, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce marchand de vin. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin ou une fricassée de volaille aux champignons feront également merveille, tout comme un joli plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou la tomme de Savoie.

Servez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 15-16°C, afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Dans ce millésime, le Moulin-à-Vent offre un superbe équilibre entre fruit, épices et velouté, parfait à savourer dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave.