Ce Moulin-à-Vent 2014 du Château X est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une belle maturité, donnant des vins à la fois frais et structurés. Le terroir de Moulin-à-Vent se distingue par ses sols de granite rose riches en manganèse, conférant au vin une belle intensité aromatique, une structure tannique marquée et un potentiel de garde supérieur à la plupart des crus du Beaujolais. La vinification traditionnelle met en valeur la pureté du fruit, tout en laissant s’exprimer la minéralité caractéristique de cette appellation.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes modérées grâce à la proximité de la Saône. Ce climat, associé aux sols granitiques et sablonneux, permet au Gamay de s’épanouir en donnant des vins à la fois fruités, floraux et épicés, tout en gardant une fraîcheur remarquable. Moulin-à-Vent, souvent surnommé le « roi du Beaujolais », est l’un des dix crus de la région, réputé pour la profondeur et la capacité de vieillissement de ses vins, mais aussi pour leur finesse.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa structure tannique et sa générosité aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une pièce de bœuf charolais, seront de parfaits alliés. Les volailles de Bresse aux morilles ou un pigeon rôti s’accorderont également très bien. Côté plats régionaux, pensez à un saucisson lyonnais ou à une terrine de gibier.
Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent 2014 à une température de 15-16°C après un léger carafage qui permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais peut d’ores et déjà offrir beaucoup de plaisir à la dégustation.
