Le Moulin-à-vent 2023 est un vin rouge emblématique de la région du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay, qui trouve ici une de ses plus belles expressions. Les vignes poussent majoritairement sur des sols granitiques, riches en manganèse, conférant une structure et une élégance particulières aux vins de cette appellation. La vinification se fait souvent en grappes entières, avec une macération semi-carbonique typique de la région, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des arômes complexes de fruits rouges, de violette et parfois de légers épices. Jeune, ce millésime 2023 offre une couleur rubis soutenu et des notes séduisantes de cerise noire, de framboise, accompagnées de fines touches florales. Avec un peu de garde, il se parera de nuances de sous-bois, de truffe voire de cuir.
La région du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Moulin-à-vent, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une belle maturation du Gamay. Les collines exposées sud et sud-est optimisent l’ensoleillement, tandis que les vents apportent fraîcheur et régulation hygrométrique. L’histoire locale, marquée par la tradition du vignoble depuis le Moyen-Âge, confère à Moulin-à-vent une place privilégiée parmi les 10 crus du Beaujolais, souvent surnommé le « roi du Beaujolais » en raison de sa capacité de garde et de sa puissance.
En termes d’accords mets-vins, ce Moulin-à-vent s’alliera parfaitement avec des viandes rôties comme un filet mignon de porc, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau rosé. Il accompagnera également des plats régionaux tels qu’un coq au vin du Beaujolais ou une terrine de campagne. Pour les amateurs de fromages, il saura sublimer un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de Savoie.
Afin de profiter pleinement de la complexité aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si possible pour oxygéner le vin et en révéler toute la subtilité. Ce millésime 2023 peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur fruitée ou être attendu quelques années pour une expression plus aboutie.
