Le Domaine Anita signe ici une cuvée La Rochelle en appellation Moulin-à-Vent, figure emblématique des grands crus du Beaujolais. Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Gamay, exprime pleinement le potentiel de ce terroir prestigieux grâce à une vinification traditionnelle, souvent marquée par une macération longue et un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et structure. Malgré l'absence de millésime indiqué, les vins de la cuvée La Rochelle de ce domaine sont régulièrement salués pour leur finesse, leur intensité aromatique et leur aptitude au vieillissement.
Située au nord du Beaujolais, l’appellation Moulin-à-Vent bénéficie d’un terroir exceptionnel, illustré par des sols de granit rose riches en manganèse, conférant aux vins une structure et une profondeur hors norme. Souvent qualifié de «?roi du Beaujolais?», le Moulin-à-Vent allie la gourmandise typique du Gamay à une trame tannique plus affirmée, évoquant parfois la grâce des crus bourguignons voisins. Le climat régional connaît des influences continentales avec de belles amplitudes de température, favorisant une maturation parfaite du raisin tout en préservant fraîcheur et équilibre. Historiquement, cette appellation a toujours été reconnue pour la qualité de ses vins, recherchés pour leur caractère et leur potentiel de garde.
Ce style de vin élégant et structuré s’accordera parfaitement avec des mets raffinés mais également authentiques. Un magret de canard rôti avec une sauce aux griottes, un coq au vin, ou encore un pigeon aux champignons seront des compagnons idéaux pour exalter ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices. Pour une association régionale, optez pour une joue de bœuf braisée au vin du cru, accompagnée d’une purée de céleri.
Servez cette cuvée entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour exprimer toutes ses nuances. Cela permettra d’apprécier sa richesse aromatique et la subtilité de ses tanins.
