Le Château Bel Air nous propose ici sa cuvée La Comtesse Noire 2023, un Moulin-à-Vent AOC, l’un des crus les plus célèbres du Beaujolais. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région, lequel exprime toute sa richesse sur les sols granitiques pauvres en matière organique de Moulin-à-Vent. 2023 fut un millésime marqué par une météo contrastée, avec un été chaud offrant de très belles maturités et un bel état sanitaire des raisins, permettant une vinification précise et respectueuse du fruit. À la dégustation, la Comtesse Noire dévoile une robe rubis profonde et brillante. Le nez, typique du cru, marie la pivoine, la cerise noire, la mûre, des notes de violette et une touche minérale légèrement épicée, témoignant de la noblesse du terroir et d’un élevage modéré qui respecte la pureté du fruit. La bouche séduit par son attaque vive, sa chair veloutée, ses tanins fins mais structurants, et une persistance aromatique sur des fruits bien mûrs, avec une finale élégamment poivrée.
Moulin-à-Vent, situé au nord du Beaujolais près de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, alternant hivers froids, printemps frais et étés chauds bien ensoleillés. Son terroir distinctif se compose surtout de granite rose riche en manganèse, ce qui confère aux vins une structure et un potentiel de garde supérieurs par rapport aux autres crus. La région profite d’une tradition historique de viticulture qui a forgé la personnalité puissante et raffinée de ses vins, souvent surnommés par les amateurs “le seigneur du Beaujolais”.
Ce Moulin-à-Vent accompagnera superbement un magret de canard rôti, un jarret de veau braisé aux champignons ou encore un bœuf bourguignon. Pour des plats régionaux, osez le saucisson lyonnais pistaché, les quenelles de volaille ou une belle tarte au fromage. Il s’accordera aussi très bien avec un Saint-Marcellin affiné.
Servez cette cuvée entre 15 et 17°C, après une légère aération pour révéler tout son bouquet. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant le repas. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
