Avis Viniou
Le Château Belleverne, avec sa cuvée Mandrin 2016 issue de l’appellation Moulin-à-Vent, incarne parfaitement l’élégance et la profondeur des grands vins du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay, roi de la région, dans une année où la météo a offert des baies d'une belle maturité et d’un équilibre remarquable. Les parcelles du domaine bénéficient de terroirs granitiques parsemés de manganèse, ce qui confère au vin une belle structure et une capacité de garde supérieure à la plupart des crus voisins. La vinification traditionnelle en grappes entières, suivie d’un élevage soigné, exprime tout le potentiel aromatique du cépage : fruits noirs, notes épicées, touches florales de violette, et une trame minérale distinctive.
Moulin-à-Vent, souvent surnommé « le seigneur du Beaujolais », se situe au nord de la région, entre Mâconnais et Lyonnais. Son climat semi-continental et ses sols granitiques, ponctués de veines de manganèse, contribuent à la personnalité affirmée des vins qui y naissent. L’histoire du Moulin-à-Vent est marquée par la reconnaissance de ses crus d’exception, réputés pour leur aptitude à la garde et leur complexité grandissante avec le temps.
Ce vin trouvera des compagnons de choix à table. Sa structure et son caractère en font un allié privilégié de plats de viande, comme un magret de canard rôti, un coq au vin façon beaujolaise, ou encore un civet de lièvre. Il peut également accompagner des fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin. Pour une expérience authentique, tentez l’accord avec une andouillette sauce moutarde, spécialité régionale.
Pour révéler toutes les nuances du Château Belleverne Cuvée Mandrin 2016, servez-le après un passage en carafe, à une température idéale de 15-16°C. Cela permettra au vin d’exprimer la richesse de ses arômes et sa texture soyeuse, tout en préservant la fraîcheur caractéristique des grands Moulin-à-Vent.
