Le Domaine Anita signe ici un Moulin-à-Vent 2024 issu de sa cuvée « Très Vieille Vigne Les Caves », un vin rouge à la fois racé et élégant. Ce cru 100 % Gamay provient de vieilles vignes enracinées profondément dans la terre, ce qui confère à la cuvée une rare complexité aromatique et une intensité remarquable. Sur ce millésime récent, le fruit est éclatant, alliant des notes gourmandes de cerise noire, de mûre sauvage et de pivoine, relevées par de subtiles touches d’épices douces et minérales, caractéristiques du terroir granitique de Moulin-à-Vent. La vinification soignée, souvent en vendanges entières ou partiellement éraflées, valorise fraîcheur du fruit et structure tannique, tout en conservant une belle harmonie d’ensemble. L’élevage est généralement effectué en fûts de chêne ou en cuves béton, pour apporter de la rondeur et préserver la typicité du cépage.
Le vignoble de Moulin-à-Vent, situé au nord du Beaujolais, est souvent qualifié de « roi des Beaujolais » grâce à son potentiel de garde et sa puissance. Son terroir unique, composé de granits rosés friables, favorise l’expression d’un Gamay noble et structuré, très différent des vins primeurs de la région. Le climat, semi-continental à tendances méditerranéennes, permet une maturation optimale du raisin et garantit un parfait équilibre entre générosité fruitée, fraîcheur et finesse tannique. L’appellation, imprégnée d’histoire depuis le XVIIIe siècle, jouit d’une renommée méritée grâce à des vignerons engagés qui valorisent l’identité de leur cru.
Avec sa palette généreuse et sa structure affirmée, ce Moulin-à-Vent accompagnera idéalement les viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rosé, des volailles rôties comme le poulet de Bresse ou encore des plats régionaux comme le coq au vin. Sur le registre végétal, une poêlée de champignons des bois ou un gratin dauphinois viendra souligner la fraîcheur du gamay. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Marcellin ou le Brie de Meaux composeront une union gourmande.
Pour profiter de toute sa complexité, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible, surtout pour ce jeune millésime. Son potentiel de garde permettra d’observer au fil des années une évolution harmonieuse, gagnant en profondeur tout en conservant la vivacité propre au Gamay de Moulin-à-Vent.
