Avis Viniou
Le Domaine Paul Janin & Fils signe ici un Moulin-à-Vent 2023, cuvée Vignes du Tremblay, représentatif de la noblesse des grands crus du Beaujolais. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, exprime l’identité d’un terroir d’exception, où les vignes prennent racine sur des sols granitiques riches en manganèse, conférant à la fois puissance et complexité au vin. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables et une belle maturité des raisins, se distingue par sa générosité aromatique et sa structure élégante. La vinification traditionnelle en grappes entières, caractéristique de la région, offre un fruité éclatant, de la profondeur et un potentiel d’évolution remarquable.
Le Moulin-à-Vent, souvent surnommé le « roi du Beaujolais », bénéficie d’une situation idéale au nord du vignoble, à la frontière du Mâconnais. Cette appellation se distingue par ses coteaux exposés et ventilés qui favorisent une maturation lente et régulière des baies. La richesse des sols granitiques, associée à la tradition localement ancrée du Gamay noir à jus blanc, aboutit à des vins de caractère, aptes à bien vieillir, alliant finesse, notes florales (iris, rose), fruits rouges mûrs (cerise, mûre) et une touche épicée empreinte de minéralité. Le Beaujolais, terre de convivialité, jouit d’une histoire viticole pluriséculaire, où la transmission du savoir-faire familial est gage d’authenticité.
Ce Moulin-à-Vent accompagnera idéalement des viandes rôties ou simplement grillées, telles qu’un magret de canard ou une belle entrecôte, mais saura aussi sublimer une cuisine de terroir : coq au vin, saucisson brioché ou fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie. Plus audacieux, il se mariera avec des plats à base de champignons ou de légumes rôtis.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 14°C et 16°C. Vous pouvez l’aérer en carafe une demi-heure avant la dégustation afin de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin promet de belles émotions, aussi bien à apprécier jeune pour sa fraîcheur que dans les prochaines années pour découvrir l’évolution de sa complexité.
