Le Moulin-à-Vent 2022 du Château Didier Desvignes incarne parfaitement l’excellence de cette appellation phare du Beaujolais. Élaboré principalement à partir de Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec séduit par sa robe intense aux reflets pourpres et son nez expressif mêlant fruits mûrs, violette, épices douces et une discrète note minérale. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, son équilibre remarquable et une structure tannique fine qui annonce un beau potentiel de garde. Le terroir spécifique de Moulin-à-Vent, caractérisé par des sols de granit rose, confère au Gamay une expression unique, tout en finesse et en puissance, grâce à un travail de la vigne et une vinification respectueuse de l’authenticité du cépage.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des conditions idéales à la culture du Gamay. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, favorisent le développement d’arômes intenses et de tanins racés, donnant aux crus du Beaujolais, et particulièrement au Moulin-à-Vent, une personnalité affirmée et élégante. L’histoire du Beaujolais est marquée par une tradition viticole de plusieurs siècles, où le savoir-faire familial s’accompagne d’innovations au service de la qualité.
En matière d’accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent s’appréciera tout particulièrement avec une cuisine de caractère. Il accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, des petits gibiers ou encore un pâté en croûte maison. Pour explorer les alliances régionales, n’hésitez pas à le déguster avec une andouillette à la moutarde ou un gratin de cardons à la lyonnaise. Les fromages à pâte molle et affinée, comme le Saint-Marcellin, sauront également révéler ses arômes les plus subtils.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C afin d’exprimer la richesse de son bouquet et la finesse de ses tanins. Ouvrez-le une à deux heures avant le service pour pleinement profiter de sa profondeur aromatique. Ce vin pourra se conserver sereinement en cave quelques années pour révéler une complexité toujours plus affirmée.
