Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent Cuvée Vieilles Vignes 2015 du Domaine Maurice Gay se présente comme un fleuron du Beaujolais, offrant toute l’expression de l’appellation grâce à ses vieilles vignes de Gamay. Ce millésime 2015, particulièrement solaire et généreux, a su tirer parti de conditions climatiques idéales, donnant naissance à des raisins mûrs, concentrés et d’une belle richesse phénolique. Le vin, vinifié de façon traditionnelle, se distingue par une robe rubis profonde et un nez complexe mêlant fruits noirs compotés, violette, épices douces et une subtile minéralité pierreuse, héritage du terroir granitique typique de la zone. En bouche, la structure est ample, charnue, avec des tanins soyeux, une belle persistance et une finale révélant des arômes de cerise noire, d’iris et une pointe de réglisse.
La région du Beaujolais, et plus particulièrement le cru Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes bien ensoleillés, favorisant la maturité optimale du Gamay. Les sols granitiques, parfois parsemés de manganèse, donnent aux vins de cette appellation leur caractère unique, à la fois puissant et élégant, capable de traverser les années avec grâce. Moulin-à-Vent est souvent surnommé le « roi du Beaujolais » pour sa capacité de garde et son style proche de certains Bourgognes.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats à la saveur profonde et à la texture fondante. Une belle pièce de bœuf charolais, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin élaboré à la mode beaujolaise seront des compagnons idéaux. Côté fromages, un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin s’accorderont à merveille avec ses tanins ronds et sa richesse aromatique.
Dégustez ce Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2015 après un passage en carafe pour révéler toute sa complexité. Servez-le à une température de 15-16°C pour profiter pleinement de sa structure et de ses arômes. Il pourra encore évoluer en cave quelques années, mais s’exprime déjà magnifiquement aujourd’hui.
