Le Moulin-à-Vent "Cuvée Les Perrelles" 2022 du Domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge sec emblématique de l'appellation Moulin-à-Vent, située au nord du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime 2022 témoigne d’une belle concentration tout en préservant la finesse qui caractérise ce terroir d’exception. Les vignes, enracinées dans des sols granitiques riches en manganèse, apportent aux raisins une expression à la fois racée et profonde. Thibault Liger-Belair pratique une viticulture exigeante, alliant tradition et respect du terroir, avec des vinifications soignées permettant de révéler la pureté du fruit et la structure singulière de ce cru. La cuvée Les Perrelles se distingue souvent par ses notes de fruits noirs, de violette, avec une touche d’épices douces et une trame tannique affirmée mais élégante.
Le Beaujolais, et plus particulièrement la zone du Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise une maturité optimale du Gamay tout en conservant sa fraîcheur. Les vents réguliers, qui ont donné leur nom à l’appellation, participent à la bonne santé du vignoble. Les sols granitiques parfois mêlés à des filons de quartz confèrent aux vins de ce cru leur caractère unique, à la fois fin et puissant, à mi-chemin entre la gourmandise du Beaujolais et la stature des grands vins de Bourgogne voisins. L’histoire de la région est marquée par des traditions viticoles séculaires, et le Moulin-à-Vent est souvent considéré comme le « roi des crus » du Beaujolais.
La structure et l’élégance de cette cuvée appellent des accords raffinés. Un filet de bœuf rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou un magret de canard aux cerises s'accorderont à merveille avec sa puissance aromatique et sa texture veloutée. Pour un clin d’œil régional, une joue de porc au Beaujolais ou un saucisson chaud accompagneront très bien le vin. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin ou un affinage modéré de chèvre révélera ses notes florales et épicées.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son intensité aromatique. Un passage en carafe d’une demi-heure l’aidera à s’ouvrir et à exprimer toute sa complexité. C’est un vin qui offre dès à présent beaucoup de plaisir mais pourra également évoluer favorablement sur cinq à dix ans.
