Le Moulin-à-Vent "Cuvée Les Perrelles" 2020 du domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge de caractère issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Récolté sur les meilleures parcelles de l'appellation Moulin-à-Vent, ce vin bénéficie d’un terroir granitique riche en manganèse, conférant aux vins une structure et une longévité remarquables. La cuvée "Les Perrelles" est élaborée avec une attention particulière : vendange manuelle, macération traditionnelle et élevage soigné, souvent en fûts de chêne pour apporter complexité et équilibre. Le millésime 2020 a connu des conditions météorologiques idéales, alliant chaleur, maturité et fraîcheur, ce qui se traduit dans le vin par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une fine trame minérale. La bouche est soyeuse, ample, soutenue par une belle tension et des tanins élégants.
Situé entre Mâconnais et Lyonnais, le Beaujolais est une région aux sols variés, principalement composés de granite, qui favorise l’expression du Gamay. Moulin-à-Vent en particulier est souvent qualifié de « roi du Beaujolais » grâce à la puissance et la capacité de garde de ses vins. L’appellation puise son nom dans un moulin à vent historique qui veille sur les coteaux. Les hivers sont tempérés, les étés chauds, offrant des conditions optimales pour la maturité du raisin. L'histoire du Beaujolais, longtemps considérée comme une terre de vins "de soif", a su révéler, dans ses crus les plus recherchés comme Moulin-à-Vent, une dimension gastronomique et de garde incontestable.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, privilégiez des mets de caractère mais raffinés. Les viandes rouges grillées, le magret de canard, l’agneau rôti ou des volailles forestières se marient parfaitement avec sa structure et sa puissance aromatique. Des plats régionaux comme le coq au vin ou une terrine de gibier feront également honneur à sa typicité. Pour une touche végétarienne, misez sur des champignons sautés ou un gratin de légumes racines, rehaussés d’herbes fraîches.
Afin de révéler toute la finesse de cette cuvée, je vous conseille de servir le Moulin-à-Vent "Les Perrelles" à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde mais s’apprécie déjà par sa gourmandise et son élégance en 2020.
