Le Domaine S Rosiers signe ici un Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2024, un vin rouge d’exception issu du cépage Gamay cultivé sur les plus beaux coteaux du Beaujolais. La mention Vieilles Vignes indique une sélection de parcelles où les ceps, parfois centenaires, puisent profondément dans le sol granitique la richesse qui fait la renommée de cette appellation. Le millésime 2024, marquée par un printemps doux suivi d’un été chaud mais venté, assure une maturité optimale du raisin, conjuguée à une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, souvent semi-carbonique en Beaujolais, préserve la pureté du fruit tout en extrayant finesse et complexité grâce à l’âge avancé de la vigne.
Le Moulin-à-Vent occupe une place de choix parmi les dix crus du Beaujolais, réputé pour produire des vins de garde avec une structure et une intensité remarquables, parfois qualifié de "seigneur du Beaujolais". La singularité de ce cru repose sur son terroir de granit rose enrichi d’oxydes de manganèse, conférant aux vins puissance, minéralité et longévité. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la concentration aromatique tout en préservant fraicheur et équilibre.
Ces qualités rendent ce Moulin-à-Vent idéal pour accompagner des mets savoureux et raffinés. Il sublimera une pièce de bœuf charolais, un magret de canard rôti ou encore une daube de joue de bœuf. Pour une alliance plus locale, tentez-le avec un saucisson brioché ou une terrine de foies de volaille du Beaujolais. Il s’accordera également à des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie.
Je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe, afin de libérer pleinement ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 16°C pour exalter la palette fruitée et florale tout en respectant la trame tannique caractéristique de l’appellation. Le potentiel de garde offre également une belle promesse d’évolution sur cinq à dix ans.
