Le Moulin-à-Vent 2023 « Cuvée Vieilles Vignes » du Domaine S Rosiers est un vin rouge issu à 100% du cépage Gamay, emblématique de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un bel ensoleillement, confère au vin fraîcheur, maturité et éclat fruité. Les vieilles vignes dont il est issu puisent profondément dans les sols granitiques riches en manganèse typiques de Moulin-à-Vent, offrant une concentration remarquable et des tanins racés. La vinification traditionnelle, souvent en vendange entière avec de longs élevages pour cette cuvée, met en valeur la complexité aromatique : fruits rouges mûrs, violette, subtiles notes épicées et parfois une touche minérale. Ce vin réputé pour son potentiel de garde présente une structure affirmée, élégante et soyeuse.
Le vignoble du Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est surtout connu pour ses sols variés, allant de granites à des schistes, propices à l’expression du Gamay. Moulin-à-Vent, l’une des dix appellations prestigieuses du Beaujolais nord, est souvent qualifiée de « roi des crus » grâce à sa capacité à apporter profondeur et longévité. L’histoire du cru remonte à plusieurs siècles et les vieux moulins qui surplombent les collines témoignent du patrimoine local. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, favorise la maturité optimale du raisin tout en préservant sa fraîcheur.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent Vieilles Vignes, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur la puissance et la finesse du vin. Une viande rouge grillée, un magret de canard aux cerises, une volaille de Bresse rôtie ou un coq au vin du Beaujolais se révèlent des accords classiques. Les fromages de caractère comme le Saint-Marcellin ou le Bleu de Bresse s’accordent avec sa structure. Pour une touche régionale, pensez à une terrine de foie de volaille ou une andouillette à la moutarde.
Ce vin s’apprécie idéalement entre 15 et 16°C, après un passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique, surtout dans sa jeunesse. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service pour révéler pleinement sa palette et sa texture soyeuse. Bonnes dégustations !
