Le Moulin-à-Vent 2016 “Cuvée Les Burdelines” du Domaine Bel Air est une superbe expression de ce cru réputé du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, roi de la région, dans une cuvée issue d’une parcelle sélectionnée. Le millésime 2016 se distingue par des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur, facteur clé pour l’équilibre des vins du Beaujolais. La vinification traditionnelle, souvent en grappes entières et avec des macérations prolongées à Moulin-à-Vent, confère à cette cuvée un caractère à la fois fruité et structuré, avec des tanins soyeux mais présents offrant un joli potentiel de garde.
La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols, à dominante de granit rose et riches en manganèse, apportent tension et complexité aux vins. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, contribue à une maturité optimale des raisins tout en maintenant leur acidité naturelle. L’histoire du Beaujolais est marquée par les vins de fête, mais Moulin-à-Vent fait figure d’exception, reconnu depuis le XVIIIe siècle comme un cru puissant et élégant, à la longévité étonnante pour un 100% Gamay.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine savoureuse. Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin. Pour rester dans la tradition régionale, un saucisson brioché ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais formeront également de très beaux accords.
Pour apprécier pleinement la finesse et la structure de ce Moulin-à-Vent 2016, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Un passage en carafe, surtout si vous l'ouvrez jeune, lui permettra de déployer toute la palette de ses arômes floraux (pivoine, violette), fruités (cerise, framboise) et ses subtiles notes épicées et minérales. Bonne dégustation !
