Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2023 du Domaine S Pierres est une belle expression de ce cru emblématique du Beaujolais, réalisé à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Issu d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, ce vin se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes fins de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces. La vigne prospère sur des sols granitiques, typiques du Moulin-à-Vent, lesquels confèrent au vin une structure tannique affirmée tout en maintenant une élégante finesse. La vinification s’opère souvent en grappes entières, avec des macérations longues, pour sublimer à la fois la complexité aromatique et le potentiel de garde du Gamay.
La région du Beaujolais, nichée entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes doux qui favorisent une maturation optimale du raisin. Le terroir du Moulin-à-Vent se distingue par ses sols de granit rosé très friables, riches en manganèse, particularité qui contribue à l’aspect charpenté et à la longévité légendaire de ses vins. Historiquement, cette appellation est l’une des plus renommées du Beaujolais, appréciée depuis le XIXe siècle et parfois qualifiée de "Seigneur du Beaujolais" pour son style puissant et élégant, presque bourguignon.
Ce Moulin-à-Vent accompagne parfaitement des mets de caractère. Pensez à le servir avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf, mais aussi avec des plats régionaux tels qu’un coq au vin ou une saucisson brioché. Les fromages affinés, notamment de la région, comme le Saint-Marcellin, sublimeront aussi sa palette aromatique.
Pour apprécier tout son potentiel, il est conseillé de déguster ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération, afin d’exprimer pleinement sa richesse aromatique et sa belle structure. Il pourra évoluer favorablement en cave quelques années, révélant alors une complexité supplémentaire.
