Le Moulin-à-Vent Les Grands Michauds 2013 est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, peuplant les coteaux emblématiques de l’appellation Moulin-à-Vent, l’une des plus réputées du Beaujolais. Ce millésime 2013, relativement classique, provient de parcelles sélectionnées sur des sols riches en manganèse et en granit rose, conférant au vin une structure et une capacité de garde bien supérieures à la moyenne des crus du Beaujolais. La vinification traditionnelle, souvent semi-carbonique ou entièrement égrappée selon les choix du vigneron, permet ici d’exprimer tout le potentiel de finesse du Gamay, tout en préservant la concentration propre à ce terroir.
Le Moulin-à-Vent se distingue au sein du Beaujolais par son tempérament, plus proche dans l’esprit d’un Bourgogne qu’un Beaujolais léger et gouleyant. La région bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une belle maturité du raisin, avec des étés lumineux, des nuits fraîches et une bonne amplitude thermique qui favorise l’équilibre entre sucre et acidité. Les sols granitiques de la colline de Moulin-à-Vent apportent minéralité et longévité aux vins, tandis que la richesse en manganèse confère souvent des tanins marqués et une bouche corsée. L’appellation tient son nom d’un moulin à vent du XVe siècle dominant les vignes, emblème de la tradition viticole locale.
Ce vin possède un potentiel gastronomique remarquable. Son profil intense, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de pivoine, évoluant vers des notes de sous-bois et d’épices avec l’âge, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, mais aussi une cuisine bourguignonne telle que le coq au vin ou le bœuf bourguignon. Plus localement, essayez-le sur un saucisson brioché ou une terrine de gibier.
Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent 2013, je recommande de le servir entre 15 et 17°C. Pensez à l’aérer en carafe une heure avant la dégustation, surtout s’il a été mis en cave depuis plusieurs années, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’assouplir sa structure.
