Le Moulin-à-Vent Les Trois Roches 2022 du Domaine Chermette est un vin rouge d’exception provenant du Beaujolais, une région réputée pour ses crus élégants et expressifs. Cette cuvée met à l’honneur le cépage Gamay, cépage phare du Beaujolais, planté sur des sols granitiques riches, caractéristiques des meilleurs terroirs de l’appellation Moulin-à-Vent. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et des vendanges précoces, offre des vins à la fois gourmands, concentrés et équilibrés. La vinification traditionnelle en grappes entières, chère au Domaine Chermette, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en tirant parti de la complexité apportée par la macération et l'élevage soigné.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes marquées lors des millésimes chauds. Les sols granitiques, parfois mêlés de manganèse, confèrent aux vins de Moulin-à-Vent une structure tannique et un potentiel de garde supérieur aux autres crus de la région. L’histoire du Beaujolais, longtemps attachée à la production de vins de soif, connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative grâce à des domaines comme Chermette, qui valorisent les terroirs et pratiquent une viticulture respectueuse.
Grâce à sa richesse aromatique et sa belle structure, ce Moulin-à-Vent 2022 accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Il se marie à merveille avec un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour mettre en valeur ses origines, n’hésitez pas à l’associer à une vraie spécialité locale comme un coq au vin du Beaujolais ou une terrine de lapin. Des accords avec des fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, souligneront également la douceur du Gamay.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique, depuis les fruits noirs jusqu’aux notes épicées et minérales, signature du terroir de Moulin-à-Vent. Ce vin pourra encore évoluer harmonieusement pendant quelques années en cave si vous souhaitez en explorer tout le potentiel.
