Avis Viniou
Le Domaine Sperrier signe ici une belle interprétation du Moulin-à-vent 2018 avec sa cuvée Clos de la Pierre Monopole. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage gamay noir à jus blanc, met en avant le talent des vignerons à révéler la finesse et la puissance d’un terroir reconnu. Le millésime 2018, marqué par une maturité idéale et une vendange généreuse, offre un vin intense, à la robe rubis profond. En bouche, on retrouve la typicité du gamay : fruits rouges mûrs, violette, épices douces, rehaussés par une structure affirmée et un beau potentiel de garde, signature des grands Moulin-à-vent. L’élevage, souvent partiellement réalisé en fûts, apporte des notes subtiles de sous-bois et un soyeux supplémentaire.
Le Moulin-à-vent est souvent considéré comme le seigneur du Beaujolais. Son vignoble, installé au nord de la région sur des sols majoritairement granitiques, bénéficie d’expositions idéales et de la présence de « manganèse », qui confèrent une singularité et une force peu communes au gamay. Le climat continental tempéré, avec une influence ponctuelle des vents du nord, favorise des maturités équilibrées. L’histoire de cette appellation, créée en 1936, est empreinte de prestige : on y trouve quelques-uns des crus les plus ambitieux du Beaujolais, réputés pour leur capacité à vieillir et à rappeler les grands vins de Bourgogne.
Pour accompagner ce Moulin-à-vent, privilégiez des viandes de caractère : un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux champignons ou une pièce de bœuf grillée s’accorderont parfaitement. Les mets régionaux, comme un coq au vin ou une terrine de canard aux pistaches, mettront aussi en valeur sa profondeur. Surprise et plaisir garantis avec une cuisine aux accents automnaux : champignons rôtis, lentilles mijotées ou fromages affinés comme le Saint-Marcellin.
Je vous recommande une dégustation entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si le vin est jeune, afin de libérer toute la richesse aromatique de cette belle cuvée. Le Moulin-à-vent 2018 du Domaine Sperrier se bonifiera aussi volontiers en cave sur plusieurs années.
