Le Moulin-à-Vent du Domaine Chermette 2018 est un vin rouge issu du Beaujolais, plus précisément de l’appellation réputée Moulin-à-Vent. Ce cru, souvent présenté comme le plus « bourguignon » des crus du Beaujolais, doit sa réputation à une personnalité singulière, à la fois élégante et dotée d’un potentiel de garde supérieur à la moyenne des vins de la région. Il est élaboré à partir de raisins sélectionnés sur des terroirs granitiques typiques de la zone, lesquels apportent finesse et structure au vin. Le millésime 2018, marqué par une météo chaude et régulière, a contribué à donner des vins d’une belle concentration, alliant fruité mûr, profondeur et tanins bien présents sans excès.
Le Beaujolais est une région située au sud de la Bourgogne, connue pour ses collines ondulantes et son patchwork de sols, dont le granit rose typique de Moulin-à-Vent. Ce terroir participe pour beaucoup à la noblesse des crus, permettant au vin de développer une structure remarquable et une complexité aromatique qui mêle fruits rouges et noirs, notes florales et souvent de subtiles touches épicées ou minérales en vieillissant. Cette appellation bénéficie d’un climat à la fois continental et tempéré, favorisant une maturité optimale des raisins et permettant d’élaborer des vins élégants, mais aussi puissants.
En matière d’accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent 2018 trouvera naturellement sa place aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, comme une pièce de bœuf Charolais. Il accompagne également à merveille des plats mijotés tels qu’un coq au vin ou un civet de lapin. Pour une exquise alliance régionale, pensez à le servir avec une andouillette de Lyon ou du saucisson brioché.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Une légère aération en carafe, surtout si vous l’ouvrez dans ses jeunes années, révélera toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut s’apprécier dès à présent mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
