Ce Moulin-à-Vent 2020 du Domaine Mee Godard, "Cuvée Au Michelon", incarne parfaitement le style raffiné et expressif de son appellation. Ce vin rouge, provenant d’une parcelle emblématique, tire sa typicité d’un terroir reconnu pour la richesse de ses sols granitiques, souvent mêlés de manganèse, offrant au vin structure et potentiel de garde. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé mais équilibré, apporte profondeur et maturité au fruit, révélant des arômes souvent mêlés de fruits rouges et noirs, de violette et parfois des touches légèrement épicées ou minérales. La vinification, orientée selon les principes du domaine vers une expression authentique du terroir et du fruit, favorise finesse et élégance, tout en conservant une belle énergie.
La région du Beaujolais, et particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, jouit d’un microclimat privilégié qui bénéficie à la maturation régulière des raisins. Cette partie nord du Beaujolais, souvent appelée le "seigneur des crus", se distingue historiquement par la puissance et la complexité de ses vins, aptes à vieillir plusieurs années. Le savoir-faire local, transmis de génération en génération, valorise les spécificités du sol qui confère une minéralité notable et des tannins racés. La diversité des microclimats alliée à la recherche constante de précision donne ici naissance à des vins de caractère, fins et persistants.
Pour mettre en valeur ce Moulin-à-Vent, privilégiez des accords avec des mets de caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, s’accorderont à merveille. Les plats traditionnels de la région, tel un poulet de Bresse aux morilles ou une terrine de gibier, révéleront également la complexité du vin. Sur des fromages affinés à pâte pressée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, le vin saura également exprimer toute sa palette aromatique.
Pour la dégustation, pensez à carafer ce vin une petite heure avant de le servir, afin de permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Servez-le à une température de 15 à 17°C afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur et structure. Ce vin s’exprimera aussi magnifiquement après quelques années de garde, pour les amateurs de notes plus évoluées.
