La cuvée Moulin-à-Vent des Hospices de Romanèche-Thorins 2020, élaborée au sein de l’appellation prestigieuse de Moulin-à-Vent, se distingue par son caractère racé et sa profondeur. Sur ce cru du Beaujolais, le style du vin rouge affirme généralement un profil élégant et structuré, dont la réputation repose sur la capacité à vieillir harmonieusement. D’origine, les vins de Moulin-à-Vent proviennent principalement de vignes plantées sur des sols granitiques enrichis d’oxydes de manganèse. La vinification, conduite traditionnellement avec le plus grand soin, vise à sublimer la finesse et la complexité aromatique, offrant des vins riches en fruits noirs, en épices douces, avec parfois une touche florale de violette.
Le vignoble de Moulin-à-Vent incarne l’excellence du Beaujolais. Cette région bénéficie d’un climat tempéré à légère influence continentale, marqué par de belles amplitudes thermiques, propices à une maturation optimale du raisin. Les sols essentiellement composés de granit rose, ponctués de sables et de minéraux, contribuent à la minéralité et à la capacité de garde des vins produits. L’histoire de l’appellation et des Hospices de Romanèche-Thorins, rattachée à une tradition de générosité et d’excellence, ajoute un supplément d’âme à cette bouteille singulière.
Pour apprécier pleinement la cuvée Moulin-à-Vent des Hospices, privilégiez une cuisine de terroir raffinée. Les viandes de caractère, comme une côte de veau rôtie ou un magret de canard, seront mises en valeur par la structure et la souplesse du vin. Laissez-vous aussi tenter par des plats régionaux tels qu’un saucisson brioché du Beaujolais ou des quenelles de volaille. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, type Brie ou Saint-Félicien, s’accorderont également à merveille.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. En respectant cette température, vous profiterez pleinement de la richesse, de l’allonge et de l’élégance qui caractérisent ce grand cru du Beaujolais.
