Vins Non spécifié Domaine Colonat - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc sec 2021 du Domaine Colonat, niché au cœur du Beaujolais, offre une découverte intrigante de cette région souvent associée au rouge. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné ici, le Chardonnay est couramment cultivé dans cette partie du Beaujolais. Ce millésime 2021 se distingue probablement par une fraîcheur et une minéralité typiques des vins blancs de la région, dérivées de son terroir granitique. Le climat du Beaujolais, avec ses étés chauds et ses brises rafraîchissantes, joue un rôle crucial dans le profil aromatique du vin. Le Domaine Colonat, avec une réputation de vinification soignée, mêle tradition et innovation pour révéler la quintessence de son terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Un saumon rôti avec une sauce aux agrumes ou un ceviche de dorade accentueraient les arômes du vin. Des plats à base de fromage de chèvre frais, typiques de la région, offriront une harmonie parfaite grâce à leur texture crémeuse et leur goût subtil. En outre, une salade de crevettes aux agrumes ou une tartelette aux légumes grillés seraient également de délicieuses associations.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe de 15 à 20 minutes peut favoriser l’expression des arômes. Considérer chaque étape de la dégustation vous permettra d’apprécier la robe brillante, de discerner les notes florales et fruitées au nez, et de savourer la vivacité en bouche. Prenez le temps d’explorer ses nuances pour une expérience gustative complète et enrichissante.