Vins Non spécifié Corinne Gonin - Les Larmes de Suzanne - 2022

Le vin que vous avez sélectionné, "Cuvée Les Larmes de Suzanne" 2022 du domaine Corinne Gonin, est un vin blanc sec issu de la région du Beaujolais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il s'agisse ici d'un 100 % chardonnay, traditionnellement utilisé pour l'élaboration des rares vins blancs du Beaujolais. Issu du millésime 2022, ce vin bénéficie d'une année caractérisée par des conditions climatiques généreuses, offrant des raisins mûrs et aromatiques. La vinification en sec permet de préserver la fraîcheur du fruit, tandis qu’une légère fermentation malolactique ou un élevage sur lies fines peut être suggéré par la rondeur et la structure, typiques de certaines cuvées artisanales du secteur.

Le Beaujolais, célèbre avant tout pour ses vins rouges issus du gamay, recèle aussi quelques trésors en blanc, produits principalement sur des sols argilo-calcaires et granitiques peu profonds, offrant beaucoup de minéralité aux vins. Le climat y est semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturation lente et complète des baies, tout en maintenant une belle acidité naturelle. Riche d’une histoire viticole séculaire, le Beaujolais exprime dans ses rares blancs toute la fraîcheur et la vivacité de ses terroirs, alliées à une finesse aromatique remarquable.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des crustacés, ou encore une volaille à la crème. Les fromages de chèvre frais, accompagnés d’une pointe de miel, révéleront également la minéralité et la tension du vin. Vous pouvez aussi miser sur les spécialités régionales telles que la quenelle de brochet sauce Nantua ou une salade lyonnaise pour rappeler l’esprit local.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa structure et son bouquet aromatique délicat. Une légère aération en carafe avant le service pourra également souligner sa complexité et sa générosité aromatique.