Vins Non spécifié Domaine Des Terres Dorées - Vignifications bourguignonnes Pierres Dorées - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Terres Dorées signe ici un vin blanc issu de la cuvée « Vignifications bourguignonnes Pierres Dorées » millésime 2023. Situé dans le sud du Beaujolais, ce domaine s’illustre par sa démarche de valorisation des terroirs emblématiques, en particulier ceux des fameuses "pierres dorées" qui confèrent au paysage local cette teinte ocellée si caractéristique. Ce vin, vinifié à la bourguignonne, laisse deviner une vinification soignée, avec certainement un élevage sur lies et peut-être en fûts, inspiré par les méthodes traditionnelles de la Bourgogne voisine. Sa robe pâle et brillante dévoile un nez expressif de fleurs blanches, d’agrumes frais et de fruits à chair blanche, tandis que la bouche séduit par une belle pureté, une tension minérale et une finale finement saline, rappelant la typicité des sols calcaires des Pierres Dorées.

Le Beaujolais, bien que célèbre pour ses rouges issus du Gamay, réserve de très belles surprises avec ses blancs confidentiels, notamment à base de Chardonnay. Le climat, d’influence semi-continentale, favorise une maturation optimale tout en conservant une agréable fraîcheur. Les sols de calcaire doré, caractéristiques du sud de la région, apportent aux vins blancs légèreté, minéralité et élégance. La tradition viticole du Beaujolais, riche et dynamique, permet aux vignerons innovants comme le Domaine des Terres Dorées de proposer des cuvées raffinées qui rivalisent avec certains Bourgognes.

Pour accompagner ce vin blanc sec et racé, privilégiez des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, des tartares de dorade ou de saumon. Un fromage de chèvre frais, tel que la Rigotte de Condrieu, exaltera son côté minéral. Pour une note régionale, pensez à une salade lyonnaise, agrémentée de quelques noix et pommes, ou une tarte à la praline pour le contraste sucré-salé.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin de préserver sa finesse aromatique et sa vivacité. Ouvrez-le quelques minutes avant dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement et appréciez sa belle expression du terroir des Pierres Dorées.