Vins Non spécifié Jean-Paul Brun - 2015

Avis Viniou

Issu du domaine réputé de Jean-Paul Brun, ce vin blanc 2015 originaire du Beaujolais séduit par son élégance et sa fraîcheur. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, l’encépagement traditionnel du Beaujolais blanc se compose essentiellement de Chardonnay, cépage idéal sur ces terres. Le millésime 2015 a bénéficié d’une météo très favorable, avec un été chaud assurant une pleine maturité des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification, souvent en cuve et parfois partiellement en fûts dans cette maison, vise à préserver la pureté du fruit, la limpidité du vin et la minéralité propre à la région.

Le Beaujolais, plus célèbre pour ses rouges, recèle pourtant de très beaux blancs confidentiels. Les sols y sont variés : granitiques pour l’essentiel, mais les plus beaux blancs proviennent de zones argilo-calcaires, favorables au chardonnay. Cette diversité géologique se traduit par des vins nerveux, tendus, révélant des notes florales, d’agrumes, de poire, voire de beurre frais lorsque l’élevage en fût est présent. Le climat semi-continental, marqué par de belles oscillations de température, permet d’obtenir des blancs frais et expressifs. Jean-Paul Brun, vigneron emblématique et artisan d’une viticulture douce, incarne une certaine idée de la pureté et de la précision dans ses cuvées.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des produits de la mer délicats : tartare de dorade, carpaccio de Saint-Jacques ou filet de truite au citron combleront sa vivacité. Sur une note plus locale, essayez-le avec les fameux fromages frais de chèvre de la région ou une salade lyonnaise agrémentée de noix et de pommes. Son équilibre et sa fraîcheur en feront aussi un complice idéal pour une volaille à la crème ou des quenelles sauce nappée.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Beaujolais blanc entre 10 et 12°C. Débouchez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que les arômes puissent mieux s’ouvrir et régalez-vous d’un blanc authentique, à la fois raffiné et convivial.