Vins Non spécifié Jean-Paul Brun - Terres Dorées - 2023

Avis Viniou

La cuvée Terres Dorées Blanc 2023 de Jean-Paul Brun est une belle représentation du style raffiné des vins blancs du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, ce vin sec naît sous les soins précis de Jean-Paul Brun, vigneron de renom pour son approche artisanale et respectueuse du terroir. Le millésime 2023 se distingue par une expression fraîche et éclatante, avec une vinification axée sur la pureté du fruit. Bien que les détails précis de l'élevage ne soient pas indiqués, Jean-Paul Brun privilégie généralement des vinifications en cuves inox ou en fûts anciens pour préserver la tension et la minéralité de ses blancs. La cuvée s'exprime autour de notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, soutenues par une belle vivacité et une finale légèrement saline évoquant la typicité du sous-sol calcaire.

Le Beaujolais, trop souvent cantonné à ses rouges, recèle pourtant des terroirs remarquables pour le chardonnay. Le vignoble profite d’un climat semi-continental assez tempéré, protégé par les massifs environnants, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols sont variés, mais la partie sud, où s'étend le domaine Terres Dorées, est surnommée la « région des pierres dorées » à cause de ses sols calcaires riches en oxyde de fer. Cette géologie unique confère aux vins « blancs » du Beaujolais une fraîcheur vibrante, une minéralité délicate et une élégance aromatique qui rivalisent certains blancs du Mâconnais voisin. L’histoire du Beaujolais est jalonnée d’innovations et de caractère, notamment grâce à des vignerons comme Jean-Paul Brun qui mettent en valeur la diversité et l’authenticité du terroir.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des mets fins et délicats. Il sublimera des fruits de mer, un ceviche de bar ou encore des poissons grillés simplement relevés d’un filet de citron. Des accords classiques avec des spécialités régionales, comme un saucisson brioché ou encore une quiche aux légumes de printemps, permettront d’apprécier sa fraîcheur. Son équilibre lui permet également de se marier avec un fromage de chèvre frais ou des fromages à pâte molle peu affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette plage de température mettra en valeur sa vivacité, la franchise de son fruit et sa minéralité. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour que les arômes s’ouvrent pleinement. Le vin pourra également gagner en complexité après un an ou deux de garde, mais son éclat se prête particulièrement bien à une dégustation dans la jeunesse.