Vins Non spécifié G. Descombes - Chardonnay Inspiration - 2021

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay Inspiration 2021 de G. Descombes est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay. Si le Beaujolais se distingue surtout pour ses crus rouges à base de Gamay, certains vignerons, à l’instar de G. Descombes, révèlent toute la finesse du Chardonnay sur ces terres granitiques réputées. Ce vin de 2021 est le fruit d’une vinification probablement soignée, en recherche d’équilibre et de fraîcheur, et se présente comme un blanc charmeur et authentique, qui valorise le terroir beaujolais sous un autre angle que ses rouges plus connus.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne et au nord du Rhône, offre des conditions idéales pour l’expression du Chardonnay, malgré la dominance du Gamay pour les vins rouges. Les sols granitiques, parfois argilo-calcaires, et le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, permettent au cépage de développer une belle vivacité, des notes florales et fruitées, tout en restant délicat et élégant. L’histoire du Beaujolais, marquée par sa capacité à se réinventer, s’exprime pleinement dans ces cuvées blanches, plus confidentielles mais de plus en plus recherchées pour leur pureté et leur fraîcheur.

Ce vin blanc sec sera le compagnon idéal de produits de la mer comme des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés. Il s’accordera également merveilleusement avec un fromage de chèvre frais, une quiche aux légumes de saison ou encore la fameuse cervelle de canut, spécialité lyonnaise toute proche du vignoble. Plus original, un tartare de truite ou un pavé de sandre aux herbes s’avéreront de beaux partenaires.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Chardonnay entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes subtils et sa minéralité sans masquer sa complexité. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.