Vins Non spécifié Domaine Dufour - Crêt du Ris - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Dufour signe avec sa cuvée Crêt du Ris 2023 un blanc à la fraîcheur séduisante et à l’identité marquée. Issu du Beaujolais, région surtout reconnue pour ses vins rouges à base de Gamay, ce vin blanc fait la part belle au cépage Chardonnay, qui trouve ici un terrain d’expression idéal sur les sols granitiques et argilo-calcaires. Le millésime 2023, marqué par un été ensoleillé entrecoupé de pluies salvatrices, a permis une belle maturité du raisin tout en conservant une vivacité essentielle aux grands blancs secs. Même si la vinification n’est pas détaillée, les blancs du Beaujolais sont souvent conduits en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, avec parfois un court passage sur lies fines pour apporter un supplément de rondeur.

Le Beaujolais, étendue au nord de Lyon, offre des paysages vallonnés et des terroirs variés, véritable carrefour entre Bourgogne et vallée du Rhône. Si cette région est surtout renommée pour ses crus rouges, ses blancs issus du Chardonnay révèlent une élégance discrète, souvent marquée par des arômes floraux, des notes de fruits à chair blanche et une acidité tonique. Le climat semi-continental, influencé par la proximité du Massif central, favorise des maturités équilibrées et des fins de bouche rafraîchissantes. L’histoire du Beaujolais raconte celle d’une terre de convivialité, où la tradition viticole remonte au Moyen-Âge.

Cette cuvée Crêt du Ris 2023 accompagnera parfaitement des accords subtils. Elle sera idéale avec des poissons grillés, un filet de sandre beurre blanc, des quenelles de brochet sauce Nantua, mais aussi des fromages de chèvre frais ou une salade de lentilles au saumon fumé. Pour une touche locale, n’hésitez pas à la marier avec une rosette de Lyon. À l’apéritif, sa fraîcheur fera merveille sur des tapas ou des terrines de volailles.

Afin de révéler toute sa vivacité et ses nuances délicates, il est conseillé de servir ce Beaujolais blanc entre 10 et 12°C, dans des verres à pied qui permettront aux arômes de s’épanouir pleinement. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver deux à trois ans pour savourer sa jeunesse éclatante.