Vins Non spécifié Domaine Chatelus - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Chatelus 2021 blanc, issu de la région du Beaujolais, est une belle expression rare de cette région plus célèbre pour ses rouges à base de gamay. Ce vin blanc, sec, sans indication précise de cépage mais très probablement élaboré à partir de chardonnay – le cépage blanc emblématique du Beaujolais – offre une belle découverte. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps frais et quelques épisodes de gel, suivis d’un été assez équilibré, permettant une maturité progressive et assurant la fraîcheur des blancs. L’absence de mention particulière sur la vinification laisse penser à une méthode traditionnelle, visant à préserver la vivacité naturelle typique des chardonnays du terroir, avec un élevage en cuve ou en fût selon les pratiques du domaine.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon, bénéficie d’un climat principalement semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les sols sont principalement composés de granite, de schistes et de sables, conférant aux vins blancs une minéralité délicate et une vivacité attrayante. Bien que plus connu pour ses rouges fruités, le Beaujolais produit également des blancs frais et légers, de plus en plus recherchés pour leur pureté et leur facilité d’accès. La région compte une riche histoire viticole, associant tradition et renouveau, où des vignerons comme le Domaine Chatelus perpétuent un savoir-faire familial.

Ce vin blanc sec accompagne merveilleusement les spécialités locales comme une tarte à l’oignon ou des quenelles de brochet nappées de sauce au beurre citronné. Il se marie aussi très bien avec des fromages frais, une salade de chèvre chaud, ou encore des fruits de mer et poissons grillés, dont il soulignera la délicatesse. En cuisine plus internationale, il saura sublimer des sushis ou des salades composées à base de crevettes ou de volailles froides.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais blanc autour de 8-10°C. Cette température permettra de révéler toute la fraîcheur aromatique du vin, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches ou de fruits à chair blanche, tout en gardant une bouche agréable et désaltérante. Une belle découverte pour les amateurs de blancs élégants et vivifiants.