Vins Non spécifié Château Clos du Monopole - Lachassagne Chardonnay - 2020

Avis Viniou

Le Château Clos du Monopole propose ici sa cuvée Lachassagne Chardonnay 2020, un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay. Ce millésime 2020 s’est révélé particulièrement propice à la maturité optimale du raisin, offrant une belle expression aromatique et une fraîcheur caractéristique. Cette cuvée exprime la typicité unique des sols argilo-calcaires du Beaujolais, terrains qui confèrent au chardonnay finesse et subtilité, tout en soulignant une trame minérale élégante. La vinification, axée sur la pureté du fruit, mise généralement sur une fermentation à basse température et un élevage attentif – parfois en cuve inox pour préserver le croquant du fruit, parfois en fût pour apporter de la complexité, selon le style de la cuvée.

La région du Beaujolais, trop souvent cantonnée à ses rouges fruités, se distingue pourtant par des blancs raffinés, éclatants et de plus en plus recherchés. Outre les célèbres sols granitiques propres au gamay, certaines parcelles, surtout autour de Lachassagne, bénéficient de marno-calcaires idéaux pour le chardonnay. Le climat semi-continental de la région, alliant journées chaudes et nuits fraîches, permet de conserver une belle acidité naturelle dans les vins blancs. Historiquement, le chardonnay n’est cultivé que sur des sites soigneusement sélectionnés, où son potentiel qualitatif est le plus grand.

Ce vin offre au nez des notes franches de fleurs blanches et d’agrumes, auxquelles s’ajoutent des nuances de pêche et de poire. En bouche, la chair est gourmande, dotée d’une tension minérale avenante, avec une finale vive et persistante. Pour des accords mets-vins, privilégiez des poissons grillés ou en sauce légère, une volaille à la crème façon poulet à la beaujolaise, ou des fromages de chèvre frais de la région. Il s’harmonisera également très bien avec des entrées à base de légumes croquants ou un tartare de saumon.

Je vous conseille de le servir à une température de 10-12°C, afin d’exalter sa fraîcheur et sa palette aromatique, tout en laissant au vin le temps de s’ouvrir lentement dans le verre. Pensez à le déguster dans sa jeunesse, sur le fruit, même si une à deux années de garde supplémentaire peuvent encore affiner sa complexité.