Vins Non spécifié Jean-Paul Brun - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay 2022 élaborée par Jean-Paul Brun est une belle expression du cépage chardonnay, vinifiée en blanc sec. Sur ce millésime récent, le vin se distingue par une grande fraîcheur et une belle netteté aromatique. Les raisins sont issus de terroirs argilo-calcaires caractéristiques du Beaujolais, à une altitude idéale pour conserver une acidité naturelle et une expression authentique du fruit. La vinification prône la pureté du cépage, travaillant en levures indigènes, avec un minimum d’interventions et d’élevage sous bois pour préserver finesse, tension et éclat aromatique. Le profil s’articule autour d’arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois rehaussés d’une pointe de minéralité propre aux sols pierreux de la région.

Le Beaujolais, connu essentiellement pour ses rouges issus du Gamay, s’avère aussi prometteur pour des blancs de grande fraîcheur, principalement à base de Chardonnay. Le climat est de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds tempérés par les brises du Massif Central. Les sols varient entre granites, schistes et argilo-calcaires, ce qui confère aux vins leur vivacité et leur typicité. Le Beaujolais tire son histoire d’une tradition viticole ancienne, où la diversité des terroirs permet une grande richesse de styles, tant pour les rouges que pour les blancs.

Ce chardonnay du Beaujolais s’accordera parfaitement avec des poissons d’eau douce, comme une truite meunière, ou des filets de sandre au beurre citronné. Il mettra également en valeur des fromages de chèvre frais, une salade de lentilles au saumon fumé ou, plus régionalement, un saucisson brioché servi tiède. Pour une alliance classique, tentez-le sur une volaille rôtie aux herbes ou une quiche lorraine.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter de son fruité éclatant, ou à attendre légèrement pour révéler des notes plus subtiles et évoluées.