Le Château Thivin, réputé pour ses crus du Beaujolais, propose ici une cuvée Marguerite 2023 en blanc, une expression rare et précieuse dans une région davantage consacrée au Gamay rouge. Cette cuvée, vinifiée en sec, met très probablement à l’honneur le Chardonnay, cépage traditionnel du Beaujolais blanc, récolté en 2023, un millésime qui a bénéficié de conditions climatiques favorables avec une juste alternance de chaleur et de fraicheur, favorisant la maturité du raisin tout en préservant la vivacité des vins. La vinification, conduite avec le savoir-faire de Château Thivin, est orientée vers l’expression pure du fruit et du terroir, certainement avec une fermentation en cuves pour préserver la fraîcheur aromatique, voire un court passage en fûts pour ajouter complexité et structure au vin.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méridionale, alternant entre des influences fraîches venues du nord et la douceur de la vallée du Rhône. Les sols sont majoritairement granitiques au nord, propices à la culture du Gamay, tandis que les coteaux plus calcaires du sud conviennent parfaitement au Chardonnay, donnant naissance à des blancs élégants et expressifs. Cette région, réputée historiquement pour ses vins de convivialité, voit aujourd’hui éclore des blancs de plus en plus prisés pour leur finesse, leur minéralité et leur fraîcheur.
Un Beaujolais blanc sec comme la cuvée Marguerite 2023 accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, un ceviche, des fruits de mer ou des volailles à la crème. Les plats régionaux comme une quenelle de brochet sauce Nantua ou un fromage de chèvre frais mettront également en valeur sa minéralité et sa vivacité.
Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C, afin d’exalter sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches tout en révélant sa belle structure. Optez pour une dégustation dans des verres à vin blanc assez larges pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement.
