Le Domaine SPRÉS 2023 incarne tout le savoir-faire traditionnel du Beaujolais à travers un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, emblème incontesté de la région. Ce millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques équilibrées, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir, marqué par ses sols granitiques mêlés à des argiles, confère au vin énergie et finesse. La vinification, souvent en macération semi-carbonique typique du Beaujolais, met en avant la fraîcheur, la légèreté du fruit, tout en préservant la pureté aromatique du cépage. Le profil du vin se dévoile sur des notes gourmandes de fruits rouges frais, comme la cerise, la groseille et la framboise, accompagnées parfois d’une touche florale et d’une belle souplesse en bouche.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses collines vallonnées et ses paysages parsemés de villages pittoresques. Ce vignoble, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, profite d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour la culture du Gamay. Les vignerons locaux tirent le meilleur parti de sols schisteux et granitiques pour exprimer le caractère fruité et la vivacité de leurs vins. Le Beaujolais est également célèbre pour son dynamisme, sa convivialité et son ancrage dans la tradition gourmande du terroir lyonnais.
Ce vin se prête à de multiples accords mets-vins grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. Il accompagnera parfaitement une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, un poulet rôti aux herbes ou encore une salade de lentilles au lard. Les fromages doux comme le Saint-Marcellin ou la cervelle de canut feront également ressortir son fruité. Pour un repas simple mais élégant, il s’harmonisera à merveille avec une volaille fermière ou une quiche lorraine.
Pour apprécier pleinement les arômes de ce Domaine SPRÉS 2023, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 14-15°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra de libérer toute la palette aromatique de ce vin jeune et éclatant.
