Vins Non spécifié Patenôtre - 2021

Avis Viniou

Le Château Patenôtre 2021 est un vin blanc sec originaire du Beaujolais. Bien que la région soit majoritairement reconnue pour ses vins rouges issus du Gamay, certains producteurs mettent en avant des cuvées blanches, principalement élaborées à partir du cépage Chardonnay, avec parfois une touche d’Aligoté selon les parcelles. Le millésime 2021 présente une belle fraîcheur, marquée par une météo particulièrement capricieuse qui a donné des vins tendus, à l’équilibre subtil entre vivacité et maturité. La vinification du Château Patenôtre mise sur l’expression du fruit, en extrayant des arômes purs grâce à un pressurage doux et une fermentation en cuve inox, afin de préserver la typicité du cépage et la fraîcheur du millésime.

Ancré au sud de la Bourgogne, le Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes : des hivers froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique favorisent la maturation des raisins. Les sols sont variés, alternant entre granit, schistes et argiles, ce qui apporte au vin sa minéralité et sa finesse. Si l’histoire du Beaujolais est souvent associée au fameux Beaujolais Nouveau, la région produit des blancs de grande qualité, confidentiels, qui séduisent par leur gourmandise, leur droiture et leur éclat aromatique.

Ce vin blanc sec et vif accompagne idéalement la cuisine de terroir comme un saucisson brioché ou une salade lyonnaise, mais aussi des accords plus marins tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des poissons grillés ou des fruits de mer. Il se mariera parfaitement avec des fromages de chèvre frais ou encore un Saint-Marcellin jeune.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Château Patenôtre 2021 entre 10 et 12°C. Si vous souhaitez apprécier toute la fraîcheur de sa palette aromatique, n’hésitez pas à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant de la servir, afin de laisser s’exprimer tout le caractère du vin.