Vins Non spécifié Famille laplace - La poule aux œufs d'or

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la Famille Laplace, baptisé "Cuvée La poule aux œufs d'or", est issu du Beaujolais, une région plus connue pour ses rouges gourmands à base de gamay mais qui révèle, à travers ses blancs, une facette insoupçonnée de sa diversité viticole. La mention "non millésimé" indique qu’il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs années, garantissant une constance dans la fraîcheur et l’expressivité du vin. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Beaujolais blanc est traditionnellement élaboré en chardonnay, porté par des terroirs mêlant argiles, calcaires et infimes traces granitiques, qui signent une minéralité aérienne et une tension plaisante en bouche. La certification biologique renforce l’engagement de la maison pour une viticulture respectueuse de l’environnement et fidèle à l’expression du terroir.

Le Beaujolais doit sa réputation à un climat tempéré à influences continentales, rythmé par des automnes doux et des étés cléments. Les sols caillouteux, bien drainés, permettent aux vignes de plonger profondément, donnant des vins aux arômes francs et exprimant magnifiquement la typicité du cépage. Si le Beaujolais s’est longtemps identifié au gamay, la production de blancs y connaît un vrai renouveau, portée par une nouvelle génération de vignerons et des terroirs propices à l’épanouissement du chardonnay.

Ce vin blanc sec, vif et élégant, révélera tout son potentiel à l’apéritif, accompagné de fromages frais de chèvre, de terrines de poissons ou d’huîtres. Pour explorer la tradition régionale, servez-le avec une salade de lentilles du Puy et de lardons ou un saucisson brioché légèrement tiédi. Il sublimera une volaille à la crème ou des quenelles de brochet sauce Nantua, spécialités du terroir lyonnais voisin.

Afin d’apprécier sa vivacité et la finesse de ses arômes, servez ce Beaujolais blanc entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une quinzaine de minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin promet une belle polyvalence gastronomique tout en offrant une belle découverte hors des sentiers battus du Beaujolais.