Vins Non spécifié Maison Picon - 2023

La Maison Picon propose ici un vin blanc sec millésimé 2023, issu du Beaujolais, région davantage réputée pour ses rouges à base de Gamay mais qui abrite aussi quelques perles rares en blanc. Cette cuvée, dont l’assemblage majoritaire est probablement à base de Chardonnay, cépage autorisé en blanc dans l’aire Beaujolais, révèle toute la fraîcheur et la minéralité de ces terroirs méridionaux de la Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par un hiver doux suivi d’un été alternant chaleur et quelques épisodes pluvieux, a permis une maturité équilibrée des raisins, donnant des vins accessibles, lumineux et fruités, avec une belle tension. La vinification, généralement en cuve inox dans cette région, permet de préserver le caractère aromatique primaire : fleurs blanches, notes d’agrumes frais, touches de poire et de pêche, complétés d’une discrète minéralité.

Le Beaujolais blanc provient de sols argilo-calcaires et granitiques, offrant des blancs vifs, droits et parfois étonnamment structurés. Le climat, à l’interface entre sphères continentale et méridionale, favorise une belle amplitude thermique, encourageant l’épanouissement des arômes tout en conservant de la fraîcheur. Le Beaujolais, région au patrimoine viticole ancien, connaît un renouveau sur ses blancs, de plus en plus recherchés pour leur gourmandise comme pour leur rapport qualité-prix.

Ce blanc sec de la Maison Picon se prête idéalement à une dégustation à l’apéritif, sur des fruits de mer ou des poissons grillés, mais réveillera également une salade de chèvre chaud, une quiche lorraine ou une volaille à la crème. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une andouillette ou un saucisson brioché légèrement relevés de moutarde. Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C : ainsi vous profiterez pleinement de sa vivacité aromatique, de sa fraîcheur et de sa finale nette, tout en conservant l’élégance florale et fruitée propre au Beaujolais blanc.