Vins Non spécifié Domaine S Forêts Nathalie et Christian Vermorel - 2019

Avis Viniou

Le Domaine S Forêts de Nathalie et Christian Vermorel nous offre ici un vin blanc sec millésimé 2019, issu du Beaujolais. Cette région, souvent reconnue pour ses crus rouges à base de Gamay, sait également produire des blancs remarquables, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2019 s’est caractérisé par une météo plutôt clémente, avec des températures estivales élevées et des vendanges sous le soleil, favorisant une pleine maturité du raisin et une belle expressivité aromatique. La vinification de ces vins blancs du Beaujolais se veut habituellement précise et soignée, privilégiant l'expression fruitée et la fraîcheur naturelle du cépage, sans excès de boisé afin de conserver la pureté du vin.

Le Beaujolais est une région vallonnée du sud de la Bourgogne, traversée par le fleuve Saône. Les sols y sont majoritairement granitiques mais réservent quelques parcelles argilo-calcaires, particulièrement propices à l’expression du Chardonnay sur les blancs. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, offre des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour assurer concentration des arômes et équilibre en bouche. Si l’histoire du Beaujolais est indissociable du vin rouge, l’émergence de blancs frais et gourmands lui confère une touche nouvelle et raffinée.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement une cuisine légère et raffinée. En apéritif, il sera parfait sur une terrine de poisson ou des rillettes de saumon. À table, optez pour des poissons grillés ou en sauce légère, une volaille crémée, ou encore un fromage de chèvre frais, spécialité de la région. Il s’accordera également avec une salade lyonnaise revisitée, apportant de la fraîcheur et rehaussant ses saveurs.

Pour des conditions de dégustation optimales, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique et sa belle minéralité. Ce vin se révèle aussi agréable à boire jeune, pour profiter de son fruité vif, que légèrement patiné après un à deux ans de garde.