Vins Non spécifié Terroir des Pierres Dorées - Chrysope rare - 2022

Avis Viniou

Le Terroir des Pierres Dorées 2022, dans sa cuvée Chrysope rare, est un vin blanc sec issu du Beaujolais, région généralement reconnue pour ses vins rouges, mais qui s’illustre aussi par quelques blancs d’exception. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les blancs du Beaujolais sont très majoritairement élaborés à partir du chardonnay, parfois avec une touche d’aligoté. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre des vins éclatants de fraîcheur et d’arômes mûrs, tout en préservant une belle vivacité. Le terroir des Pierres Dorées, situé au sud du Beaujolais, est réputé pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, riches en pierres dorées qui réfléchissent la lumière et participent à la maturation optimale des raisins, apportant ainsi finesse et minéralité au vin. La vinification de cette cuvée, probablement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, respecte la typicité du Beaujolais blanc : un nez floral et fruité, des notes de pêche, de poire et parfois d’agrumes, alliées à une texture ample et fraîche.

La région du Beaujolais, bien que surtout célèbre pour ses crus rouges à base de gamay, produit sur les terroirs calcaires des vins blancs au caractère vif et élégant. Son climat semi-continental, tempéré par l’influence des montagnes du Massif Central, favorise une maturité optimale des raisins, surtout sur les coteaux bien exposés. L’histoire viticole y est ancienne, et le sud du Beaujolais, surnommé « la petite Toscane », inspire par la beauté de ses paysages vallonnés parsemés de villages en pierres dorées, qui signent de leur élégance les grands vins de la région.

Ce vin blanc sec sera le compagnon idéal d’apéritifs raffinés (gougères, cakes salés), de poissons grillés ou en sauce légère, de fruits de mer, ou encore d’une volaille à la crème. Des accords régionaux, tels qu’un Saint-Marcellin affiné ou une salade lyonnaise revisitée, lui conviendront parfaitement, tout comme des plats exotiques à base de curry doux ou de citronnelle.

Je vous conseille une dégustation fraîche, à une température de 10-12°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la minéralité de cette cuvée rare. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer pleinement.