Vins Non spécifié Les Terres Dorées - Vin de France

Avis Viniou

Ce vin blanc liquoreux élaboré par le domaine Les Terres Dorées se présente comme une cuvée de Vin de France, issue du Beaujolais. L’absence de millésime précise une volonté de l’assemblage, permettant au vigneron de jouer sur l’équilibre et la constance du style. Le domaine Les Terres Dorées, mené avec soin par Jean-Paul Brun, est réputé pour la transparence de ses vins, qu’ils soient rouges, rosés ou blancs. S’agissant ici d’une cuvée liquoreuse, le mode de vinification met probablement à l’honneur un cépage tel que le Chardonnay, fréquemment cultivé dans la région pour le blanc, cueilli en surmaturité ou bien issu de grains botrytisés, afin de privilégier la richesse en sucre résiduel et la profondeur aromatique.

Le Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental modéré aux influences océaniques, propice à la pleine maturité des raisins. Les coteaux argilo-calcaires ou granitiques, selon les emplacements, favorisent l’expression aromatique du fruit tout en garantissant une belle minéralité. Si le vignoble est principalement renommé pour ses rouges élégants issus du Gamay, il recèle également d’excellents blancs aux profils variés, majoritairement centrés autour du Chardonnay. L’histoire du Beaujolais, rattachée à la Bourgogne méridionale mais affirmant sa propre identité, s’illustre par la vivacité de ses traditions et son savoir-faire dans les cuvées de caractère.

Ce vin blanc liquoreux invite à la gourmandise. Il s’accordera à merveille avec un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme un Fourme d’Ambert ou un bleu de Bresse, ou encore une tarte aux abricots caramélisés. Pour un accord plus régional, tentez-le sur une tarte à la praline rose ou avec les bugnes lyonnaises, spécialités voisines.

Pour en apprécier la générosité, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il dévoilera ainsi son bouquet généreux tout en maintenant une fraîcheur bienvenue, qui équilibre la sucrosité et prolonge la finale, signe d’un excellent liquoreux du Beaujolais.