Vins Non spécifié La Chaize - 2024

Avis Viniou

Le Château de La Chaize, situé au cœur du Beaujolais, signe ici un vin blanc sec du millésime 2024. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, les vins blancs du Beaujolais sont traditionnellement élaborés à partir du cépage chardonnay, parfois complété par de l’aligoté. Le millésime 2024, profitant d’une saison végétative précoce, promet fraîcheur et vivacité. La vinification se concentre sur l’expression du fruit et de la minéralité, mettant à l’honneur des arômes francs et une bouche cristalline. Le passage éventuel en cuve ou en fûts anciens préserve la pureté du raisin, sans masquer la signature du terroir.

Le Beaujolais, bien qu’internationalement reconnu pour ses rouges fruités à base de gamay, offre aussi de précieux blancs confidentiels. Les sols, composés majoritairement de granites, d’argiles et de schistes, confèrent une tension saline remarquable aux chardonnays locaux. Le climat semi-continental bénéficie de belles amplitudes thermiques, idéales pour préserver l’acidité naturelle des raisins et développer des blancs frais, aromatiques, dotés d’une belle vitalité. Historiquement, le Beaujolais a bâti sa renommée sur l’élégance de ses vins de convivialité, et les blancs du Château de La Chaize perpétuent cet esprit alliant tradition et finesse.

Ce Beaujolais blanc sec se marie parfaitement avec une cuisine délicate et de saison. Il sublime une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un poisson d’eau douce tel que la truite meunière ou des quenelles de brochet nappées d’une sauce nantua. Les fromages locaux, comme le Saint-Marcellin ou le chèvre frais, s’invitent aussi, tout comme des crustacés ou un carpaccio de dorade.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il convient de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut être envisagé s’il est très jeune, afin d’ouvrir ses arômes floraux et légèrement citronnés. Dégustez-le sur des mets subtils pour révéler son équilibre et sa fraîcheur minérale.