Vins Non spécifié G. Descombes - 2020

Le vin blanc G. Descombes 2020 illustre avec élégance le savoir-faire croissant de cette maison dans la production de blancs secs, souvent confidentiels au sein du Beaujolais, région surtout connue pour ses rouges. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique des blancs de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo clémente et solaire, donnant des vins à la fois mûrs et équilibrés, tandis que l’approche de vinification de Georges Descombes privilégie les fermentations naturelles afin d’exprimer toute la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir. Le vin dévoile une robe pâle aux reflets dorés et offre au nez des arômes délicats de fleurs blanches, de poire, d’agrumes et une touche minérale qui rappelle les sols calcaires sur lesquels il a poussé. En bouche, la tension équilibrée par une belle rondeur signe un vin harmonieux, frais et gourmand.

Le Beaujolais, établi entre Mâconnais et Lyonnais, jouit d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Les coteaux, orientés majoritairement au sud-est, optimisent une exposition ensoleillée favorable à la maturité du raisin. Si le sol se compose principalement de granite pour les rouges Gamay, les secteurs dédiés aux blancs révèlent davantage d’argiles et de calcaires, idéaux pour le Chardonnay. Longtemps dévolue aux vins rouges fruités et légers, l’histoire viticole du Beaujolais s’ouvre désormais de plus en plus à la production de blancs, qui séduisent par leur finesse et leur franchise.

Ce blanc sec se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, mais aussi des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin. Il accompagne également volontiers des plats régionaux tels qu’une salade de lentilles du Puy aux noix, ou des quenelles de brochet nappées de sauce nage, pour un accord local et raffiné.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de libérer toute la palette aromatique, et dégustez-le dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour mieux concentrer ses arômes subtils.