Vins Non spécifié Domaine Rochiette - Chardonnay - 2023

Le Domaine Rochiette nous propose ici une cuvée 2023 composée exclusivement de Chardonnay, vinifiée en blanc sec. Ce millésime, issu de l'un des cépages blancs les plus célèbres au monde, dévoile une belle fraîcheur et une vivacité typique du Chardonnay élevé sur des terroirs au climat tempéré. La vinification de cette cuvée met en avant la pureté du fruit, avec peu ou pas d’élevage sous bois, afin de préserver la finesse aromatique et la minéralité propre au cépage lorsqu’il s’exprime en Beaujolais. Au nez, on retrouve des notes d’agrumes, de poire et de fleurs blanches, rehaussées d’une touche de noisette ou d’amande fraîche, la bouche est tendue, équilibrée, et présente une belle finale saline.

Le Beaujolais, traditionnellement reconnu pour ses rouges à base de Gamay, cache aussi de jolies réussites en chardonnay, particulièrement sur les sols argilo-calcaires et granitiques du sud de la Bourgogne. Le climat semi-continental offre des hivers froids, des étés chauds et une belle luminosité, des conditions idéales pour obtenir des blancs élégants, alliant générosité et fraîcheur. Petite région à forte identité, le Beaujolais bénéficie d’une histoire viticole riche, et n’a cessé ces dernières décennies de faire valoir la qualité de ses vins blancs à côté de la réputation mondiale de son vin de fête, le Beaujolais Nouveau.

Ce Chardonnay du Domaine Rochiette saura se marier avec des plats légers et raffinés. Il accompagnera parfaitement un poisson grillé, une truite aux amandes, des fruits de mer ou des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées. Pour jouer la carte régionale, pensez à une salade lyonnaise, ou des quenelles de brochet sauce Nantua, qui révèleront la tension du vin et sa finesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il pourra être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, ou patienter un à deux ans pour développer des arômes plus patinés et complexes.