Vins Non spécifié Œdoria - Duo Chardonnay Viognier

Avis Viniou

La cuvée Duo Chardonnay Viognier d’Œdoria est un vin blanc sec français alliant avec élégance deux cépages emblématiques : le chardonnay, reconnu pour sa finesse et sa fraîcheur, et le viognier, cépage du sud plus aromatique apportant générosité et fruité. Sans indication de millésime, cette cuvée non millésimée laisse s’exprimer avant tout le savoir-faire de l’assemblage et la constance du style maison plutôt que celui d’une seule année. Le vin est travaillé pour offrir un bel équilibre entre la rondeur et l’expression aromatique. Si le chardonnay assure une belle structure et de fines notes florales, le viognier vient enrichir l’ensemble de touches de fruits exotiques, d’abricot mûr et d’agrumes. La vinification, menée dans un souci de préservation de la fraîcheur, met en avant la franchise du fruit, tout en gardant une bouche vive et harmonieuse.

Implanté au cœur du Beaujolais, Œdoria tire bénéfice d’une région réputée avant tout pour ses rouges gourmands à base de gamay, mais qui sait également se distinguer par de jolis blancs frais et vifs. Le climat y est de type semi-continental, marqué par des hivers doux et des étés chauds, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols sont majoritairement granitiques, parfois mêlés à des argiles ou des calcaires, offrant au vin finesse et tension minérale. La longue tradition viticole et la diversité des terroirs du Beaujolais en font une terre d’innovation, où la créativité des vignerons permet de proposer des blancs originaux et séduisants, à l’image de cette cuvée Duo.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des mets délicats. Ses notes fruitées et sa fraîcheur rehausseront des poissons grillés, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques au citron. Sa rondeur apportée par le viognier accompagnera aussi des volailles à la crème, une salade de chèvre chaud ou, pour une touche régionale, une tarte au fromage de chèvre frais du Beaujolais. Un risotto aux asperges ou un gratin de légumes croquants sauront également mettre en valeur son équilibre.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la vivacité de ce vin, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Préférez le déguster dans sa jeunesse, dans les deux ou trois ans suivant son achat, afin de profiter de toute sa fraîcheur et de son expression fruitée.