Vins Non spécifié Domaine Perroud - Réserve des Trois Pièces - 2022

Le Domaine Perroud nous propose ici sa Cuvée Réserve des Trois Pièces 2022, un vin blanc sec qui se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Sur le plan cépage, si le Beaujolais est traditionnellement associé au Gamay pour ses rouges, ses blancs, plus rares et confidentiels, sont issus principalement du Chardonnay. Ce millésime 2022 bénéficie d’une belle année en Bourgogne et dans le Beaujolais, offrant des vins à la fois aromatiques et d’une belle vivacité. Le vignoble est cultivé sur des sols majoritairement argilo-calcaires, parfois granitiques, qui apportent minéralité et finesse au vin. La vinification est menée en cuves inox afin de préserver la pureté des arômes primaires du cépage, mettant en valeur la fraîcheur naturelle et la palette aromatique (agrumes, fleurs blanches, touche de pêche ou de poire).

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est connue pour ses collines ensoleillées et son climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Les étés y sont assez chauds, tandis que les hivers restent relativement doux, permettant une belle maturation du raisin. Si l’histoire du Beaujolais remonte à l’époque romaine, ses vins blancs connaissent aujourd’hui un engouement renouvelé grâce à leur équilibre et leur accessibilité. Cette cuvée illustre parfaitement le renouveau des blancs du Beaujolais, marqués par la tension, la pureté et l’expression fruitée du Chardonnay.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats à la fois fins et savoureux. Il fera merveille sur des poissons grillés ou en sauce légère, un ceviche ou des fruits de mer. Les spécialités régionales comme une volaille de Bresse à la crème, une poularde pochée ou une quenelle de brochet beurrée s’accorderont parfaitement avec sa droiture et son fruit délicat. Il sublimera également un fromage de chèvre frais ou une tourte aux champignons.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa vivacité et ses arômes. Un carafage rapide peut également révéler toute sa complexité aromatique. À boire dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à garder deux à trois ans pour gagner en rondeur et en harmonie.