Vins Non spécifié Descombe - Pierres Dorées

Avis Viniou

La cuvée Pierres Dorées blanc du Château Descombe se distingue par son élégance et son expression rafraîchissante, typiques de l’esprit du Beaujolais revisité en blanc. Ce vin est réalisé à partir de cépages classiques de la région — très souvent le Chardonnay, particulièrement apprécié pour sa capacité à traduire la finesse du terroir beaujolais. La mention « non millésimé » indique un assemblage de plusieurs années, permettant d’obtenir une belle constance de style et une harmonie maîtrisée des arômes. Côté vinification, l’accent est mis sur la pureté : pressurage doux, maîtrise des températures durant la fermentation, et élevage sur lies fines pour apporter rondeur et complexité sans masquer la fraîcheur originelle du fruit.

Le Beaujolais, plus connu pour ses rouges, révèle également un potentiel remarquable en blanc grâce à la nature unique de ses sols et à la diversité de ses paysages. Les fameuses « Pierres Dorées » font référence au calcaire jaune doré local, très présent dans la partie sud de l’appellation, et cela se ressent pleinement dans la minéralité du vin. Ce terroir confère aux vins une vivacité, un éclat aromatique et une agréable salinité en finale. Implantée entre vallons et plateaux, la vigne bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds mais des nuits fraîches, idéales pour préserver l’équilibre du vin et sa structure.

À table, ce Beaujolais blanc sec s’accorde parfaitement avec des apéritifs raffinés, des poissons grillés ou pochés, une volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais. Pour rester dans l’esprit local, essayez-le avec une andouillette de la région ou une salade lyonnaise, où son peps rafraîchissant saura trancher sur la richesse du plat.

Pour révéler toute sa personnalité, servez cette cuvée Pierres Dorées blanc à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe permettra d’ouvrir ses arômes, notamment si le vin a déjà passé quelques mois en bouteille. Dégustez-le jeune, sur la fraîcheur, pour apprécier tout son charme gourmand, précis et lumineux.