Vins Non spécifié Rostre de Bélemnite

Le Rostre de Bélemnite blanc, élaboré sans indication de millésime, provient du Beaujolais, une région principalement connue pour ses rouges à base de gamay, mais qui réserve quelques belles surprises en blancs secs, souvent issus du cépage chardonnay. Sur ce terroir caractérisé par ses sols granitiques, le chardonnay donne naissance à des vins frais et ciselés, dotés d’une belle minéralité et d’arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois d’une touche d’agrumes. Ce Rostre de Bélemnite blanc sec illustre parfaitement cette expression, offrant une bouche vive, une trame tendue et une finale rafraîchissante. La vinification en blanc sec privilégie la pureté du fruit et la finesse, évitant souvent la lourdeur du bois pour conserver la fraîcheur propre aux meilleurs chardonnays de la région.

Le Beaujolais, bien que célébré pour la fête du Beaujolais Nouveau, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Les sols, majoritairement granitiques mais aussi argilo-calcaires dans certaines parcelles, sont idéaux pour le chardonnay, apportant complexité aromatique et élégance. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes favorise une belle maturité du raisin tout en préservant l’acidité, essentielle à l’équilibre des vins blancs secs. Cette dualité entre chaleur et fraîcheur confère aux vins blancs du Beaujolais une typicité très appréciée des amateurs.

Pour magnifier ce vin frais et vif, privilégiez des accords avec des mets légers et délicats. Il accompagnera parfaitement un filet de sandre rôti accompagné d’une émulsion au citron, des huîtres fraîches, ou encore une salade de chèvre chaud. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché ou la terrine de truite du Beaujolais s’accorderont également avec sa pureté et sa vivacité, tout en respectant sa finesse aromatique.

Pour la dégustation, servez ce Beaujolais blanc sec bien frais, à une température idéale de 10-12°C. Un service dans un verre à vin blanc permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes et sa belle fraîcheur en bouche. Ouvrez-le juste avant le service afin de profiter pleinement de sa vivacité et de sa pureté.