Vins Non spécifié Domaine S Capréoles - Axiome Terroir de Lantignié - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Capréoles nous offre avec sa cuvée Axiome Terroir de Lantignié 2024 une belle expression d’un Beaujolais blanc en version demi-sec, rareté dans une région plus réputée pour ses rouges. Ce vin, issu très probablement du cépage Chardonnay, exprime toute la fraîcheur et la gourmandise du millésime récent, avec une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit et l’équilibre naturel du sucre résiduel. La mention « terroir de Lantignié » révèle l’influence d’un secteur particulièrement qualitatif, où les sols argilo-calcaires et granitiques tempèrent la générosité du cépage. Le demi-sec ajoute une dimension suave, apportant rondeur et volume en bouche, tout en maintenant une belle tension, caractéristique du Beaujolais blanc moderne.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental nuancé par des influences méridionales : les étés sont chauds, mais les nuits fraîches permettent de conserver l’acidité dans les raisins. Le Lantignié, parfois qualifié de “cru à venir”, est renommé pour ses terroirs variés et la vitalité de ses vignerons. Le Chardonnay, minoritaire dans la région face au Gamay, trouve ici une expression élégante, sur la fraîcheur, la pureté, et des parfums de fruits blancs, parfois soulignés de notes florales ou même minérales.

Ce Beaujolais blanc demi-sec s’accordera à merveille avec une volaille à la crème, une blanquette de veau légère, mais aussi des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert ou le bleu de Bresse. En clin d’œil à la région, testez-le avec une tarte aux pralines roses, dont le sucre dialoguera subtilement avec la douceur du vin. Il saura aussi accompagner une cuisine fusion, comme des plats asiatiques légèrement relevés ou sucrés-salés.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Axiome dans sa jeunesse, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quinze minutes pourra dévoiler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !